第64章 府试揭榜

提过，蜀中地区有一种保存猪肉的方式，说是将猪肉腌制晾晒，再辅以果木烟熏，可以长久保存，而且风味极佳。”

    郑如谦的眼睛立马亮了。

    这几日他早就打听到了，割去精华的普通猪肉，只卖五六文一斤，运到斜阳县可以说是稳赚，奈何距离太远，无法保存。

    若是真能学会蜀中人腌制猪肉的法子，这些猪肉运到斜阳县，就能卖出十文的价格来。

    “不过这样做出来的味道斜阳县百姓能否接受，我也无法保证。”看着二弟跃跃欲试，许默轻声提醒，“再好的东西，没有市场也是无用。”

    郑如谦点头表示知道。

    但为了心中那个目标，有一丝可能，他都要去尝试。

    正好府试揭榜还有些时日，郑如谦拉着长宴去老板娘那批了二十斤的猪肉，又让许默翻找古籍指点，开始着手制作腊肉。

    先用高度白酒把肉清洗一遍，再拿盐和花椒炒香涂抹在肉上，腌制到肉出水就可以捞出来挂在风口处了。

    正经腌肉用的盐都是去官府申来的低价盐，只能用来腌制物品，不能炒菜做饭，也不能私下里贩买售卖。

    但他们只是少量尝试，用的还是贵价盐，郑如谦不知是过于心疼，还是没有厨艺天分，连臭了三斤的猪肉。

    许默受不了，正准备扛着伤口去帮忙。

    一直以来默不作声的庞大山撸起了袖子，“我来。”

    五大三粗的少年，腌起来腊肉还挺细致，为了观察肉是否腌好，甚